I) Résultats
Ces résultats ne sont qu'une petite partie de notre travail car beaucoup ont été inexploitables. En effet, les problèmes que nous avons rencontrés étaient dus au fait que nous achetions nos celeris dans le commerce et avions donc de grosses variations dans notre modèle d'étude. Il nous a été très difficile d'avoir des céleris similaires en taille, en fraîcheur et en qualité. Par exemple, lorsque nous cherchions à mesurer la vitesse d'ascension de l'eau dans les céleris nous trouvions une vitesse d'ascension de l'eau presque trois fois supérieure, à celle obtenu avec des céleris issues de l'agriculture biologique.
De plus nous avons aussi remarqué que les xylèmes n'étaient pas de longs tubes droits mais des faisceaux de forme sinusoïdale, impliquant qu'ils étaient invisibles par moment, rendant la lecture de l'ascension de l'eau complexe et inexacte.
Mais comme disait Lao-Tseu, " L'échec est le fondement de la réussite ", ce qui ne nous a pas empêché de persévérer.
De plus nous avons aussi remarqué que les xylèmes n'étaient pas de longs tubes droits mais des faisceaux de forme sinusoïdale, impliquant qu'ils étaient invisibles par moment, rendant la lecture de l'ascension de l'eau complexe et inexacte.
Mais comme disait Lao-Tseu, " L'échec est le fondement de la réussite ", ce qui ne nous a pas empêché de persévérer.
Nous avons filmé nos expériences à l'aide d'une caméra, et obtenu deux vidéos, une pour chaque mécanisme étudié. Pour une facilité de lecture nous avons accéléré les vidéos six fois.
A) La capillarité
Ci-dessous vous est presentée la vidéo. Vous pouvez observer la montée du colorant rouge dans les xylèmes. Faites attention, ce n'est pas facile à voir!
Dans cette video: trois céleris plongés dans de l'eau colorée ont été préparés de façon à pouvoir bien voir les xylèmes.
Grâce au microscope optique, nous avons pu observer les xylèmes de chacune des branches de céleri étudiées, et mesurer leur diamètre. Nous avons réalisé et observé une centaine de coupes et établi la moyenne de la taille des capillaires dans lesquels l'eau monte. Voici les résultats obtenus pour cette observation.
Observation d'un faisceau de xylème au microscope optique
grossissement X400.
grossissement X400.
B) L'évapotranspiration
Les feuilles du celeri de gauche sont recouvertes de Vaseline, tandis que le céleri de droite n'est pas modifié (témoin).
2) Interprétation
A) La capillarité
On peut observer une ascension de l'eau dans tous les xylèmes des branches de céleri. En prenant deux points d'un xylème, et en mesurant la distance et le temps que l'eau met pour monter, on peut obtenir la vitesse d'ascension de l'eau. A l'aide des vitesses obtenues et des moyennes du diamètre des xylèmes précédemment mesurés, nous pouvons tracer le graphique de la vitesse d'ascension de l'eau par rapport à la taille du capillaire dans lequel elle est contenue.
Ce graphique nous montre que, plus la taille du capillaire est fin, plus l'eau monte rapidement. Bien que nous n'ayons pas réussi à obtenir beaucoup de données, cette courbe montre bien l'évolution de la vitesse d'ascension de l'eau en fonction du diamètre des xylèmes.
Ainsi, ce résultat nous prouve que l'eau monte bien dans les végétaux grâce au mécanisme de capillarité.
Ainsi, ce résultat nous prouve que l'eau monte bien dans les végétaux grâce au mécanisme de capillarité.
B) L'évapotranspiration
Grâce à la video, qui montre l'évolution d'un céleri non modifié et d'un céleri dont les feuilles sont recouvertes de Vaseline, dans de l'eau colorée, nous pouvons remarquer que la branche de céleri de gauche est bien moins colorée que celle de droite. Cela est dû à la présence de Vaseline. Cette crème en bouchant les stomates, empêche l'évapotranspiration. De ce fait l'aspiration foliaire ne se fait plus et la vitesse d'ascension est diminuée. Cependant, la capillarité n'est pas modifiée et permet toujours une partie de l'ascension de l'eau, ce explique que la branche de céleri soit tout de même devenue rouge.