Nous avons expliqué que l'ascension de l'eau dans les végétaux est rendue possible grâce à deux phénomènes. Nous avons voulu réaliser deux expériences, mettant chaque mécanisme en évidence.
I ) Calcul de la vitesse de progression de l'eau en fonction de la taille du capillaire
Notre première expérience consiste à mesurer la vitesse de montée de l'eau dans un végétal en fonction du temps. Pour cela nous décidons de faire monter de l'eau colorée dans une branche de céleri.
Protocole experimental :
Une étape délicate ...Afin de bien pouvoir observer le processus de montée de l'eau dans les capillaires, nous effectuons une découpe de la branche de céleri dans le sens de la longueur, le plus proche possible de chaque capillaire. Cette étape est extrèmement minutieuse car il est indispensable de ne pas découper un capillaire, au risque de voir les résultats faussés. |
Une coloration de l'eau indispensable.Dans le but de pouvoir observer la progression de l'eau dans les capillaires, nous la colorons à l'aide d'une poudre de rouge Ponceau (colorant alimentaire E124). Nous avons choisi le rouge car c'est une couleur facilement visible à l'oeil nu, et qui ne se confond pas avec la couleur de la plante. |
Préparation à l'observation microscopiqueMaintenant il ne faut pas oublier de faire deux découpes pour chaque céleri : une à sa base, et une à son sommet. Ceci nous permettra de mesurer le diamètre des xylèmes et d'en établir une moyenne. Il s'agit de faire une découpe très fine à l'aide d'un scalpel (taille 6), que l'on montera entre lame et lamelle, pour une étude microscopique. |
Calcul de la montée de l'eau dans les plantesMaintenant que les céleris sont dans l'eau, nous allons mesurer la distance parcourue par l'eau colorée entre deux points donnés d'une branche de céleri, en fonction du temps. Pour réaliser cette mesure, nous avons choisi, de filmer l'experience, pour une plus grande précision et une meilleure lisibilité des résultats. |
Observation d'un xylème au microscopePour réaliser cette expérience, nous avons dû effectuer des observations microscopiques de xylème. Nous avons disséqué à l'aide d'un scalpel (taille 6) une branche de céleri, et réalisé des coupes transversales de la tige, à sa base et à son sommet. Ces coupes ont été montées entre lame et lamelle puis observées au microscope optique grossissement x400. Dans chaque coupe, nous avons mesuré le diamètre des xylèmes à l'aide de la graduation du microscope. |
2 ) Etude de l'évapotranspiration
Pour cette seconde experience, nous voulons mettre en évidence le rôle de l'évapotranspirartion dans la montée de l'eau. Nous avons décidé de comparer la vitesse d'ascension de l'eau dans une branche de céleri dont on empêche la transpiration en recouvrant ses feuille de Vaseline par rapport à une branche témoin.
Etalement de la VaselineNous enduisons ensuite les feuilles du céleri de Vaseline afin de boucher les sporades responsables du mecanisme d'évapotranspiration. Nous effectuons ensuite la même experience de mesure de la vitesse d'ascension de l'eau colorée dans les deux tiges: la tige dont les feuilles sont recouvertes de Vaseline et la tige témoin dont les feuilles n'ont pas été traitées.
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